Mataderos Insulares proporcionará la carne del primer ‘Tenderete de Baifo’ que se celebrará en la cantina de la Granja Agrícola del Cabildo de Gran Canaria este sábado 21 de enero.
Mataderos faenó para este evento, y en las últimas jornadas, 150 kilos de carne de cabrito y de cabra con la que la organización tiene previsto elaborar más de 3.000 tapas.
Unas tapas que serán confeccionadas en la misma cantina por los alumnos de Gastronomía y Cocina de cinco centros de bachillerato de la isla y que han sido coordinados por la Asociación de Productores de Queso Artesanal de Gran Canaria (ASOQUEGRAN).
El evento, que tiene un sentido lúdico y gastronómico, representa el acto final de la campaña de promoción de la carne de cabra y de baifo desarrollada por la Consejería de Sector Primario del Cabildo de Gran Canaria en colaboración con la entidad Mercados Agrarios de Gran Canaria.
Tapas
‘Tenderete de Baifo’ ofrecerá 15 tipos de tapas saladas y otras 5 dulces que podrán ser degustadas, entre otras, como ropa vieja, como profiteroles rellenos de queso de cabra con glaseado o como cucuruchos de carne de cabrito con mousse de queso de cabra.
Los asistentes al evento, que se prolongará entre las 12.00 horas y las 18.00 horas, será amenizado con música en directo y pasacalles y los más pequeños podrán disfrutar de actividades infantiles.
