La jornada de hoy ha sido especialmente intensa en cuanto a trabajo en Mataderos Insulares de Gran Canaria. Hoy, lunes, primer día de la semana, y a una semana de Nochebuena, se han faenado casi 700 animales y unas 10.000 aves. Se trata reses, de baifos, de corderos lechales y de aves de corral de…
La carne de cordero criada en la isla de Gran Canaria será la estrella de la I Jornada Gastronómica ‘Entre Corderos y Fogones’ que se desarrollará el próximo 2 de diciembre en Caideros de Gáldar y en la que tendrán parte muy activa los técnicos de Mataderos Insulares de Gran Canaria con propuestas novedosas para cortar y emplatar esta carne.
La Festividad del Cordero es la más importante de todas las celebraciones del calendario musulmán. Se trata de conmemorar un pasaje del Corán -y de la Biblia- en el que Abraham (Ibrahim) ofrece a su hijo, Ismael, en sacrificio como un cordero y obedeciendo a Dios. Una orden divina que pone a prueba la fe…
Las entidades reguladoras y las empresas dedicadas a la fabricación y a la producción de alimentos a nivel global tienen hojas de rutas coincidentes. La tendencia de estos actores en la cadena de la alimentación humana para los próximos años está clara: introducir nuevas regulaciones y actualizar prácticas antiguas para garantizar la inocuidad y la…
