El cochino negro es una raza autóctona de porcino de Canarias. Se trata de una especie amenazada que cuenta con una población muy reducida, pero que, instituciones como el Cabildo de Gran Canaria, han apostado por recuperar por el valor excepcional de su carne.
Mataderos Insulares de Gran Canaria realizó en su stand de la Feria Gran Canaria Me Gusta 2018 una degustación pública de cochino negro a la sal. El evento fue comentado por Nicolás Navarro, técnico veterinario del Cabildo de Gran Canaria y uno de los expertos en cochino negro canario. Una referencia en el Archipiélago.
