Receta de cordero al horno al estilo Sibora
Presentamos una delicia gastronómica, cordero al horno al estilo del restaurante Sibora de Fontanales, en Moya, Gran Canaria. Chef Paulina Navarro González.
Recetas con carne de cordero, de lechal y de baifo
Aquí tienes un recetario con carnes de cordero, de lechal y de baifo. Recetas de reconocidos restaurantes de Gran Canaria que ofrecen servicios de hostelería y de gastronomía local en los municipios de Gáldar, Guía y Moya. Municipios que coinciden con los de crianza de los mejores corderos y baifos de la isla de Gran…
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Matadero enseñará a mejorar la presentación de la carne en ‘Entre Corderos y Fogones’
La carne de cordero criada en la isla de Gran Canaria será la estrella de la I Jornada Gastronómica ‘Entre Corderos y Fogones’ que se desarrollará el próximo 2 de diciembre en Caideros de Gáldar y en la que tendrán parte muy activa los técnicos de Mataderos Insulares de Gran Canaria con propuestas novedosas para cortar y emplatar esta carne.
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La Festividad del Cordero, la celebración principal musulmana
La Festividad del Cordero es la más importante de todas las celebraciones del calendario musulmán. Se trata de conmemorar un pasaje del Corán -y de la Biblia- en el que Abraham (Ibrahim) ofrece a su hijo, Ismael, en sacrificio como un cordero y obedeciendo a Dios. Una orden divina que pone a prueba la fe…
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Un nuevo mundo para la seguridad agroalimentaria
Las entidades reguladoras y las empresas dedicadas a la fabricación y a la producción de alimentos a nivel global tienen hojas de rutas coincidentes. La tendencia de estos actores en la cadena de la alimentación humana para los próximos años está clara: introducir nuevas regulaciones y actualizar prácticas antiguas para garantizar la inocuidad y la…
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El bienestar animal, calidad de vida, calidad humana
Las condiciones para el bienestar animal en las cadenas de producción de alimentos son una obligación natural que representan la plasmación de diferentes avances pósitivos en la relación de los humanos con los animales. Bienestar animal es también igual a calidad alimentaria, a dignidad y supone ahora mismo un cambio normativo y cultural de primer…
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