Mataderos Insulares de Gran Canaria volverá a liderar la promoción de las carnes locales en la 9ª Feria Gran Canaria Me Gusta 2022. La industria ofrecerá al público que se acerque a su stand un programa de actividades en vivo que funcionará como un Aula de la Carne de Gran Canaria.
La Consejería de Sector Primario y Soberanía Alimentaria del Cabildo de Gran Canaria y la asociación de productores de queso ASOQUEGRAN presentan la iniciativa ‘Cabritos por Navidad’.
La Feria de Ganado Selecto del Cabildo de Gran Canaria vuelve a la Granja Experimental con la participación de Mataderos Insulares aunque en un formato virtual como consecuencia de la pandemia del Covid.
Mataderos Insulares de Gran Canaria pondrá en marcha, a partir del próximo lunes día 31 de agosto, un protocolo para la COVID-19 de carácter preventivo en la industria.
El Consejo de Administración de Mataderos Insulares agradece a los trabajadores de la entidad su especial dedicación durante el estado de alarma del COVID-19.
Inspectores de Salud Pública de Canarias actualizan conocimientos en las instalaciones de Mataderos Insulares de Gran Canaria.
Sopa de pollo, estofado de pollo, nuggets de pollo, pollo asado, pechuga de pollo, tacos de pollo en la ensalada… Muchas formas diferentes de presentarlo y de cocinarlo para disfrutar de lo mejor del valor nutricional del pollo. Que no es poco. En Mataderos Insulares de Gran Canaria, sabemos de la bondad de la carne de pollo. Y, en nuestra línea de divulgación, vamos, a descubrirte diez beneficios de la carne de pollo que (seguro) que no sabías. Empezamos por las proteínas.
Convocadas subvenciones de ganadería de Gran Canaria para el año 2018 para adaptar medios de transporte de animales vivos con el fin de cumplir con normas sanitarias vigentes y de protección de los animales. Consejería de Sector Primario y Soberanía Alimentaria del Cabildo de Gran Canaria.
La carne adquiere su verdadero sabor cuando se cocina. Hay varias formas de conseguir sacarle un gran sabor a la carne y hacerla muy apetitosa. Una, tiene que ver con la proporción de grasa. Está demostrado que la disolución de las grasas naturales de las piezas de carne funciona como un potenciador del sabor. Por supuesto que marinar la carne es otra manera de sacarle el buen gusto. Sin embargo, hay un proceso químico natural que es la clave definitiva. Se llama la reacción de Maillard y la pones en marcha cuando cocinas carne. Sin saberlo. Te explicamos qué, cómo y los por qués de la reacción de Maillard.
