Los inspectores de Salud Pública se ponen al día en el Matadero
Inspectores de Salud Pública de Canarias actualizan conocimientos en las instalaciones de Mataderos Insulares de Gran Canaria.
Mataderos Insulares multiplica su presencia en Gran Canaria Me Gusta
Mataderos Insulares de Gran Canaria tendrá un espacio dedicado y muy destacado en la Feria Gran Canaria Me Gusta que este fin de semana abrirá sus puertas en Infecar. El stand de Mataderos pasará de ocupar un espacio largo corrido como sucedió en la edición de 2018 a instalarse en una superficie de más de 400 metros cuadrados en la planta baja del pabellón 7.
Entre Corderos y Fogones pondrá de largo a los productos de calidad locales
La II Jornada Gastronómica Entre Corderos y Fogones acercará al público, este sábado día 24 en Moya, platos de carne de cordero exquisitos, originales y exclusivos que prepararán para el evento cinco restaurantes del norte de Gran Canaria.
Entre Corderos y Fogones volverá a ser la fiesta del cordero de Gran Canaria
La II Jornada Gastronómica Entre Corderos y Fogones ofrecerá lo mejor de las carnes de Gran Canaria y pondrá en valor la ganadería y los quesos de la isla en una edición que este año se celebrará en el municipio de Moya. Será el próximo día 24 de noviembre en el parque de Pico Lomito, entre las 12.00 y las 17.00 horas. La organización quiere repetir el éxito de la edición de 2017 que se celebró en Caideros de Gáldar.
Cochino negro: simplemente, un manjar
La carne de cochino negro no tiene nada que envidiar a la de otras variedades de porcinos de calidad. Trabajamos para recuperar los mejores sabores de nuestra tierra.
Precision Livestock Farming: bienestar animal 2.0
El bienestar animal es una condición irrenunciable en el espacio de la Unión Europea, en el ámbito de las explotaciones ganaderas y en el de centros como Mataderos Insulares de Gran Canaria. Y lo es por una cuestión ética, los animales de producción merecen el mejor trato posible. Pero también es una condición irrenunciable porque hay que cumplir con las normas que se ha dado la Unión Europea, para lograr un sector pecuario más eficiente y para reducir al máximo las emisiones de carbono. Una nueva herramienta de monitorización, la PLF, propone conocer en tiempo real cual es el nivel de bienestar animal en una explotación ganadera. Ése es el futuro inmediato.
9 claves para mantener y mejorar la ternura y la jugosidad de la carne
Una carne por muy tierna que esté puede no llegar a nuestro plato con la misma ternura y jugosidad si por el camino, cuando la cocinamos, hemos dejado de estar atentos a algunas claves. La calidad de la carne pone su parte, el carnicero que la corta el suyo y a quien la prepara le toca no perder esas cualidades, si verdaderamente quiere sacarle todo su potencial. Para ponértelo fácil, aquí tienes nueve claves para mantener y mejorar la ternura y jugosidad de la carne. Atento cocina.
El Grupo Auchán se interesa por la comercialización del cochino negro canario
Un grupo de técnicos de diferentes departamentos comerciales del Grupo Auchán visitaron en los últimos días Mataderos Insulares de Gran Canaria para conocer las cualidades de la raza de cochino negro canario y cómo se faena esta variedad de cerdo de las Islas en las instalaciones. El Grupo Auchán estudia comercializar carne de cochino negro en los supermercados de la cadena Alcampo.
El director insular se acerca a conocer el Matadero en pleno proceso de faenado
Alejandro Báez, director de Agricultura, Ganadería y Pesca del Cabildo de Gran Canaria, giró una visita en la mañana de hoy a las instalaciones de Mataderos Insulares de Gran Canaria.
¿Qué sabes de nuestras cabras canarias?
Publicamos un vídeo de una parte de la visita guiada y comentada que la veterinaria Trinidad Hernández realizó en una zona de los corrales de cabras durante la Feria de Ganado Insular de Gran Canaria 2018. Hernández es especialista en ganadería canaria y durante la visita aporta datos sobre la importancia de la cabaña caprina…
